Oenologie 99 6 Symposium Internationald'Oenologie Bordeaux 1012 Juin 1999

Category: Livres,Sciences, Techniques et Mdecine,Agriculture - Agroalimentaire

Oenologie 99 6 Symposium Internationald'Oenologie Bordeaux 1012 Juin 1999 Details

Cet ouvrage rassemble les textes des communications scientifiques du 6e symposium international d'oenologie qui s'est droul Bordeaux les 10, 11 et 12 juin 1999. Agronomes, physiologistes de la vigne, microbiologistes, chimistes et spcialistes du microclimat, venant de tous les pays fort dveloppement viticole, ont expos le rsultat de leurs recherches et confront leur exprience autour de quatre grands thmes : qualit des vendanges , microorganismes du vin : fermentations et altrations , conservation et traitement des vins , composs du vin effets physiologiques. A travers plus de 140 exposs, ce livre offre un tat actualis de la recherche et de la science oenologique indispensable tous les acteurs de la filire : oenologues, conseillers techniques, chercheurs et tudiants en sciences de la vigne et du vin.

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